Soupe au Choucroute

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 gros oignon, émincé
• 1 poireau moyen, parties blanche et vert clair uniquement, finement tranché
• 1 carotte moyenne, en dés
• 1 panais moyen, en dés
• 2 grandes gousses d’ail, finement hachées
• 1/2 cuillère à café de graines de carvi
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 6-8 baies de genièvre
• 2-3 feuilles de laurier
• 400 g (1 lb) de choucroute, égouttée
• 3 pommes de terre, épluchées et coupées en dés de 2,5 cm (environ 500 g)
• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
• Sel et poivre fraîchement moulu au goût

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