Les tomates séchées à l’huile sont un véritable trésor culinaire. Ces petites merveilles concentrent tout le goût de la tomate, offrant une saveur intense et sucrée. Elles sont parfaites pour apporter une touche d’Italie à vos plats et se marient à merveille avec de nombreux ingrédients.
Qu’est-ce qu’une tomate séchée ?
Une tomate séchée est une tomate qui a été déshydratée pour en concentrer les saveurs. Traditionnellement séchées au soleil, elles sont aujourd’hui souvent séchées au four pour un résultat plus rapide et homogène. Elles sont ensuite conservées dans de l’huile d’olive, ce qui leur donne une texture moelleuse et un goût incomparable.
Les bienfaits des tomates séchées
- Riches en nutriments: Les tomates séchées sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
- Saveur intense: Leur saveur concentrée apporte une touche d’umami à vos plats.
- Polyvalence: Elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, salées ou sucrées.
Comment les utiliser ?
Les tomates séchées à l’huile peuvent être utilisées dans une multitude de recettes :
- En apéritif: Coupez-les en petits morceaux et déposez-les sur des toasts avec de la mozzarella et du basilic.
- En entrée: Ajoutez-les à une salade pour lui donner une touche méditerranéenne.
- En plat principal: Incorporez-les à une sauce pour pâtes, à une pizza ou à un risotto.
- En accompagnement: Servez-les avec de la viande grillée ou du poisson.
- Dans les tartes: Ajoutez-les à une pâte brisée avec des herbes de Provence et du fromage.
Recette simple : Bruschetta aux tomates séchées
Ingrédients:
- Pain de campagne
- Tomates séchées à l’huile
- Mozzarella
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
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