Qui aurait cru qu’un cheesecake, habituellement cuit au four, puisse être aussi délicieux, voire meilleur, lorsqu’il est préparé dans une poêle ? Cette méthode de cuisson offre une texture plus dense, un fond caramélisé et une préparation plus rapide.
Pourquoi choisir la poêle ?
- Texture plus dense : La cuisson à la poêle permet d’obtenir un cheesecake avec une texture plus compacte et moins aérienne, idéale pour les amateurs de cheesecake New York.
- Fond caramélisé : Le fond de tarte caramélise légèrement au contact de la poêle, ajoutant une touche de gourmandise supplémentaire.
- Cuisson plus rapide : La poêle chauffe plus rapidement qu’un four, réduisant ainsi le temps de cuisson.
Ingrédients pour un cheesecake en poêle (6 personnes) :
- Pour la base :
- 200g de biscuits spéculoos
- 80g de beurre fondu
- Pour la garniture :
- 500g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Le zeste râpé d’un citron
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Dévoilement de la recette complète en page 2.
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