Le plat de Madesu est un mets traditionnel riche en saveurs et en histoire. Composé de haricots blancs et de morceaux d’agneau, ce plat savoureux est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Voici comment préparer ce délice !
Ingrédients :
- 500 g de haricots blancs secs (trempés et lavés)
- 150 à 200 g de morceaux d’agneau (gigot ou épaule)
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 3 carottes
- 5 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuillère à café de piment fort (selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon
Instructions :
- Préparer les ingrédients :
- Commencez par faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit. Cela aide à les ramollir et à réduire le temps de cuisson.
- Émincez les oignons, hachez l’ail, coupez les carottes en rondelles et le céleri en petits dés.
- Faire revenir la viande :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’arachide à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
- Sauter les légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez les oignons, le céleri, les carottes et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes.
- Cuisson des haricots :
- Ajoutez les haricots blancs trempés et rincés dans la casserole, ainsi que les morceaux d’agneau réservés. Ajoutez l’eau ou le bouillon, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment fort.
- Mijoter :
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle au fond.
- Finaliser le plat :
- Une fois la cuisson terminée, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si le plat est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau ou de bouillon pour atteindre la consistance désirée.
Dégustation :
Servez chaud, accompagné de pain frais pour profiter pleinement de la sauce. Ce plat réconfortant est idéal pour les soirées d’hiver ou lors de repas conviviaux.
Pourquoi c’est le plat parfait :
Le plat de Madesu combine des ingrédients simples pour créer une harmonie de saveurs. Les haricots blancs apportent une texture crémeuse, tandis que l’agneau ajoute de la richesse au plat. Les légumes et les épices viennent compléter le tout, faisant de ce plat un véritable régal.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également nourrissante et réconfortante. Un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle ! Bon appétit !
