Parfois, un plat peut nous marquer par sa richesse de saveurs et sa texture réconfortante. Voici la recette d’un dîner que j’ai dégusté et qui est resté gravé dans ma mémoire : un gratin de pâtes au bœuf et aux légumes, savamment crémeux et généreusement garni de fromage. Voici comment le préparer chez vous !
Ingrédients :
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 600 g de bœuf haché
- 100 ml de vin rouge sec
- 300 g de tomates coupées en morceaux (frais ou en boîte)
- 40 g de beurre
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- 80 g de parmesan, râpé
- 300 g de pâtes (type penne ou fusilli)
- 150 g de mozzarella, coupée en dés
- Huile végétale
- 3 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de noix de muscade
Instructions :
- Préparer les ingrédients :
- Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et coupez le poireau en rondelles.
- Cuire la viande :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poireau. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer. Une fois cuit, incorporez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le sucre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Cuisez pendant 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir en remuant souvent. Ajoutez la noix de muscade et le parmesan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuire les pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Assembler le plat :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes avec la préparation de viande et la béchamel. Ajoutez les dés de mozzarella et mélangez bien.
- Cuisson au four :
- Enfournez le gratin pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant.
Dégustation :
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, avec la richesse du bœuf, la douceur des légumes et la crémeux de la béchamel. Le tout, sublimé par le fromage fondu qui gratine sur le dessus.
Pourquoi c’est le meilleur dîner :
Ce plat combine à merveille des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire réconfortante et savoureuse. C’est un repas qui ravit les papilles et qui rappelle les dîners en famille, où la convivialité et le partage sont à l’honneur. Facile à préparer et parfait pour les soirées fraîches, ce gratin de pâtes est devenu l’un de mes plats préférés à servir.
N’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos proches ! Bon appétit !
