Le gâteau Forêt-Noire, ou “Schwarzwälder Kirschtorte” en allemand, est un dessert emblématique qui allie la richesse du chocolat, la douceur de la crème et l’acidité des cerises. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il est aussi un véritable spectacle pour les yeux, parfait pour les anniversaires, les célébrations ou tout simplement pour se faire plaisir. Voici comment préparer ce dessert crémeux et savoureux.
Ingrédients
Pour réaliser un gâteau Forêt-Noire pour environ 8 personnes, vous aurez besoin de :
- Pour le gâteau au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 cl de lait
- Pour la garniture :
- 400 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 400 g de cerises (frais ou en conserve)
- 2 cuillères à soupe de Kirsch (eau-de-vie de cerise)
- Pour la décoration :
- Chocolat râpé ou copeaux de chocolat
- Cerises fraîches pour décorer
Préparation
- Préparation du Gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois fondus, retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mélange chocolat-beurre.
- Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Préparation de la Garniture :
- Pendant que le gâteau refroidit, battez la crème fraîche avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez-les et conservez un peu de jus. Si vous utilisez des cerises fraîches, dénoyautez-les et préparez-les.
- Montage du Gâteau :
- Coupez le gâteau refroidi en trois couches horizontales.
- Placez la première couche sur un plat de service. Arrosez-la légèrement de Kirsch et étalez une couche de crème chantilly.
- Ajoutez une couche de cerises, puis répétez l’opération avec la deuxième couche de gâteau. Terminez avec la troisième couche.
- Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème chantilly.
- Décoration :
- Pour finir, décorez le gâteau avec des copeaux de chocolat et quelques cerises fraîches sur le dessus.
Conclusion
Le gâteau Forêt-Noire est un dessert qui impressionne par sa richesse et son goût. Avec ses couches de chocolat moelleux, de crème légère et de cerises juteuses, il saura séduire tous vos invités. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un simple goûter, cette recette ravira les amateurs de douceurs. N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette et à partager un morceau avec vos proches. Bon appétit !
