Les soupes de légumes sont un véritable trésor de santé, souvent transmises de génération en génération pour leurs vertus nutritives et leur capacité à réchauffer le cœur et l’âme. La recette de soupe de légumes de ma grand-mère est un exemple parfait de ce que la cuisine maison peut offrir en termes de bienfaits pour la santé. Non seulement elle est riche en saveurs, mais elle est aussi un excellent moyen d’obtenir une dose quotidienne de vitamines et de minéraux. Voici comment préparer cette soupe nourrissante et revitalisante.
Ingrédients :
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poireau, nettoyé et tranché finement
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau pour une version plus légère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture (optionnel)
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