Tartelettes à la Crème d’Amande

Introduction :

Ces tartelettes à la crème d’amande sont le parfait exemple de la pâtisserie française : une pâte sablée délicate, une crème d’amande riche et onctueuse, le tout couronné d’amandes effilées pour une touche de croquant. Chaque bouchée vous transporte dans un monde de saveurs douces et réconfortantes.

Idéales pour un goûter raffiné ou pour conclure un repas sur une note sucrée, ces tartelettes sont un classique indémodable. Leur préparation, bien que simple, est un véritable acte d’amour et de dévotion pour la pâtisserie. Elles incarnent un savoir-faire artisanal et une passion pour les saveurs authentiques.

Ingrédients :

Pour la Pâte :

• 1 2/3 tasse (250 g) de farine
• Une pincée de sel
• 2/3 tasse (100 g) de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 tasse (125 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 jaune d’œuf
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la Crème d’Amande :

• 2/3 tasse (160 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 3/4 tasse (150 g) de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande pur
• 3 œufs
• 1/4 tasse de crème entière (35 %)
• 1 1/2 tasse (150 g) de poudre d’amande
• 4 cuillères à soupe de farine

Pour les Finitions :

• Amandes effilées
• 2 cuillères à soupe de miel

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