La crème de mandarine, un dessert léger et rafraîchissant
La crème de mandarine est bien plus qu’une simple gourmandise. C’est un dessert qui allie saveur, texture et bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, elle apporte une touche de fraîcheur et d’énergie à votre journée.
Pourquoi la crème de mandarine est-elle si spéciale ?
- Saveur subtile: Le goût sucré et acidulé de la mandarine apporte une note d’originalité à ce dessert.
- Texture onctueuse: La crème, légère et onctueuse, contraste agréablement avec les morceaux de mandarine.
- Vitamine C: La mandarine est une excellente source de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les radicaux libres.
- Facilité de préparation: La crème de mandarine se prépare rapidement et facilement, avec peu d’ingrédients.
Recette de crème de mandarine
Ingrédients:
- 500g de mandarines
- 200g de sucre
- 2 œufs
- 20cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- Jus d’un demi-citron
Préparation:
- Préparer les mandarines: Pelez les mandarines et retirez les membranes. Coupez les quartiers en petits morceaux.
- Faire fondre la gélatine: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Préparer la crème: Dans une casserole, mélangez le sucre, les œufs et le jus de citron. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporer la gélatine: Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange chaud.
- Monter la crème: Montez la crème liquide en chantilly.
- Assembler le dessert: Mélangez délicatement les morceaux de mandarine, la crème anglaise et la chantilly.
- Dressage: Versez la préparation dans des verrines ou des coupes individuelles. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils et variantes:
- Pour une touche plus gourmande: Ajoutez quelques morceaux de biscuits secs émiettés au fond des verrines.
- Pour une version allégée: Remplacez la crème liquide par du yaourt grec et utilisez un édulcorant naturel.
- Pour un dessert plus festif: Décorez votre crème de mandarine avec des zestes de mandarine ou quelques feuilles de menthe.
Accompagnements idéaux:
La crème de mandarine se déguste aussi bien en dessert qu’en entremets. Elle se marie parfaitement avec :
- Des biscuits secs
- Des madeleines
- Des tuiles
- Un coulis de fruits rouges
En conclusion
La crème de mandarine est un dessert simple à réaliser et qui ravira les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à la personnaliser en fonction de vos goûts et de vos envies.
