Rien ne dit “retour à l’école, retour à la routine, retour au travail” comme une plaque de ce Gâteau Crumble aux Épices de Citrouille. C’est un délice de gâteau et de crumble infusé de sucre brun qui vous appelle depuis la porte de la cuisine, vous invitant à prendre une tranche, verser un verre de lait et clore une journée bien remplie. Simple et polyvalent, il s’adapte à toutes les saisons, en infusant des épices classiques pour complimenter la citrouille de manière satisfaisante.
De nos jours, les épices à la citrouille sont ajoutées à toutes sortes d’aliments, même aux combinaisons les plus inattendues. Mais les épices à la citrouille sont un accompagnement parfait pour ce gâteau crumble à tout moment de la journée. Un éventail d’épices complémentaires se marie avec la citrouille pour créer une pâte riche, parfumée d’une merveilleuse odeur. Le crumble est également légèrement épicé, apportant une touche d’automne à chaque bouchée.
Cette pâte est rapide à préparer et ne nécessite pas de mixeur. Une fois faite, elle est versée dans le moule préparé et recouverte de la garniture crumble.
Une fois le gâteau crumble complètement cuit et légèrement refroidi, ajoutez le glaçage sur le dessus.
Prêt à être servi, ce Gâteau Crumble aux Épices de Citrouille est un véritable goût d’automne !
Le gâteau est tendre, léger et moelleux, tandis que le crumble épicé se maintient en gros morceaux.
Le glaçage apporte juste la douceur nécessaire pour équilibrer le gâteau riche et les épices chaudes, un délice à savourer en collation ou pour commencer la journée en douceur.
Gâteau Crumble aux Épices de Citrouille
Rendement : Pour 9 grandes portions ou 12 petites
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Note : 4.9 / 5 d’après 17 avis
Allergènes : Blé, Gluten, Œufs, Lait
Pour le crumble :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre brun clair tassé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
Pour le gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 1/4 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 tasses de sucre granulé
- 2 grands œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de lait ou de babeurre, à température ambiante
Pour le glaçage à la vanille :
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du crumble :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et pulvérisez un moule carré de 23 cm (9×9) ou un moule rectangulaire de 23×33 cm (9×13) avec un spray de cuisson. Réservez.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre brun clair, la cannelle, la muscade et le sel.
- Incorporez les petits cubes de beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos mains, en mélangeant le beurre avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir de gros morceaux de crumble. Réservez.
Préparation du gâteau :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, l’huile végétale et le sucre.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients secs en 3 fois, en alternant avec le lait ou le babeurre en 2 fois, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et ajoutez le crumble sur le dessus, en appuyant doucement pour le faire adhérer à la pâte.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte principalement propre avec quelques miettes humides mais non mouillées. (Pour un moule de 23×33 cm, vérifiez la cuisson après 20 à 25 minutes). Laissez refroidir partiellement avant d’ajouter le glaçage.
Préparation du glaçage :
- Fouettez ensemble le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Versez sur le gâteau crumble encore tiède. Découpez, servez et régalez-vous !
