Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 petit chou-fleur (environ 500g)
- 200g de dinde cuite, en dés
- 3 œufs
- 200ml de lait écrémé (ou lait végétal)
- 100ml de crème légère (15% MG)
- 60g de farine complète (ou farine de votre choix)
- 50g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
- Beurre ou huile pour le plat
Préparation:
- Préchauffer le four: à 180°C. Beurrer un plat à gratin.
- Cuire le chou-fleur: Couper le chou-fleur en fleurettes, le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
- Préparer l’appareil: Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, le lait, la crème, la moutarde, la poudre d’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Assembler: Dans le plat à gratin, disposer les fleurettes de chou-fleur et les dés de dinde. Verser l’appareil dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner: Cuire pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et le centre pris.
- Servir: Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
Conseils supplémentaires:
- Pour une version plus légère: Remplacer la crème légère par du yaourt grec.
- Pour un goût plus intense: Ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette).
- Pour un côté croquant: Saupoudrer de graines (courge, lin) avant d’enfourner.
Accompagnements:
- Une salade verte
- Des légumes grillés
- Une soupe légère
Variante : Clafoutis de chou-fleur au saumon fumé
- Remplacer la dinde par du saumon fumé en morceaux.
- Ajouter un peu de crème fraîche et des câpres pour un goût plus raffiné.
Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer un plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas léger ou pour un dîner entre amis.
