Ingrédients :
- 4 gros artichauts
- 100g de chapelure
- 50g de parmesan râpé
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (environ 10g)
- 1 gousse d’ail
- 50ml d’huile d’olive
- 50ml de vin blanc sec
- Sel, poivre au goût
Préparation :
- Préparation des artichauts: Suivez les étapes de préparation des artichauts comme décrites dans la recette précédente.
- Préparation de la farce:
- Émiettez finement les anchois.
- Hachez finement l’ail.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la farce : chapelure, parmesan, anchois, persil, ail, huile d’olive, sel et poivre.
- Farcissage: Remplissez les cœurs d’artichaut avec la farce.
- Cuisson au four: Disposez les artichauts farcis dans un plat allant au four. Arrosez-les de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
Conseils supplémentaires:
- Ajustez les quantités: N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients selon votre goût. Par exemple, si vous aimez l’ail, vous pouvez en ajouter un peu plus.
- Vin blanc: Le vin blanc apporte une touche d’acidité qui équilibre les saveurs de la farce. Vous pouvez utiliser un vin blanc sec de type Sauvignon blanc ou Pinot Grigio.
- Accompagnements: Servez les artichauts farcis avec une salade verte, des pommes de terre rôties ou une sauce tomate.
Avec ces quantités précises, vous pourrez réaliser une recette parfaite et adaptée à vos besoins.
Note: Pour une conversion plus précise, vous pouvez utiliser une balance de cuisine et un verre doseur.
