Vous cherchez une idée de repas léger et original ? Les paniers d’œufs de courgettes sont la solution parfaite ! Cette recette, aussi belle que délicieuse, est idéale pour un brunch, un dîner léger ou un apéritif gourmand.
Qu’est-ce que les paniers d’œufs de courgettes ?
Les paniers d’œufs de courgettes sont des petites galettes de courgettes râpées, façonnées en forme de nid, dans lesquelles on vient casser un œuf. C’est un plat visuel et savoureux, qui allie la légèreté des légumes à la gourmandise d’un œuf au plat.
Pourquoi cette recette fonctionne ?
- Rapidité: La préparation est rapide et simple.
- Personnalisation: Vous pouvez ajouter de nombreuses herbes et épices pour varier les saveurs.
- Equilibre: Les courgettes apportent des vitamines et des fibres, tandis que l’œuf apporte des protéines.
- Visuel: La présentation est très appétissante, ce qui en fait un plat parfait pour impressionner vos convives.
Recette de base des paniers d’œufs de courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 grosses courgettes
- 2 œufs
- 50g de fromage râpé (emmental, comté)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs pour les paniers
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation:
- Préparer les courgettes: Râpez les courgettes. Essorez-les bien pour enlever l’excédent d’eau.
- Faire revenir les légumes: Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes râpées, le fromage râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Former les paniers: Dans une poêle antiadhésive bien chaude, formez des petits nids avec la préparation aux courgettes. Créez un creux au centre de chaque nid.
- Casser les œufs: Cassez un œuf dans chaque creux.
- Cuire: Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et les jaunes encore coulants.
Astuces et variantes
- Les accompagnements: Servez les paniers d’œufs de courgettes avec une salade verte, des tomates cerises ou une sauce à base de yaourt et d’herbes.
- Les épices: Ajoutez des épices à votre goût, comme du paprika, du cumin ou du curry.
- Les légumes: Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes râpés comme les carottes ou les patates douces.
- Le fromage: Utilisez le fromage de votre choix, comme du chèvre, du bleu ou de la feta.
- Les herbes: Variez les herbes aromatiques selon vos préférences (persil, ciboulette, basilic…).
Les paniers d’œufs de courgettes sont une recette simple et délicieuse qui se prête à de nombreuses variations. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à créer vos propres versions !
