La casserole d’artichauts est un plat végétarien réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs méditerranéennes. Les fonds d’artichauts, cuits à la perfection, sont nappés d’une sauce crémeuse et parfumée. C’est un plat simple à réaliser, qui séduira les petits comme les grands.
Ingrédients :
- 12 fonds d’artichauts cuits
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 verre de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation des légumes: Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates et le poivron en petits morceaux.
- La sauce: Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates, le poivron et les tomates pelées. Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
- Les artichauts: Ajoutez les fonds d’artichauts à la sauce. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Les finitions: Ajoutez les feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
- Servir: Votre casserole d’artichauts est prête à être dégustée ! Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain frais.
Astuces et variantes :
- Les artichauts: Vous pouvez utiliser des fonds d’artichauts frais ou en conserve.
- Les légumes: N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et les saisons. Ajoutez des courgettes, des aubergines ou des olives.
- Le fromage: Pour une touche plus gourmande, ajoutez du fromage râpé (gruyère, parmesan) avant de servir.
- Les épices: Pour relever les saveurs, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika.
Une casserole d’artichauts est un plat complet et équilibré. Elle peut être dégustée en plat principal ou en accompagnement. C’est une excellente façon de faire découvrir les légumes aux enfants, et de varier les plaisirs à table.
Alors, n’hésitez plus et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !
Pour accompagner votre casserole d’artichauts, vous pouvez suggérer :
- Une salade verte
- Du pain à l’ail
- Un verre de vin blanc sec
