Le riz au poulet et aux pois chiches est un plat savoureux et réconfortant qui puise son inspiration des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Simple à préparer, ce plat allie le moelleux du poulet à la texture croquante des pois chiches, le tout rehaussé par des épices parfumées et des légumes. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette ravira tous les palais.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour le poulet :
- 500 grammes de blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de bouillon de volaille (ou d’eau)
- Pour le riz :
- 2 tasses de riz (idéalement un riz à grain long comme le basmati ou le jasmin)
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Pour les pois chiches :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 grammes), égouttée et rincée
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Quelques brins de persil ou de coriandre (pour la garniture)
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients. Coupez le blanc de poulet en dés de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Émincez l’oignon et, si vous avez choisi d’utiliser de l’ail, hachez-le finement également. Rincez les pois chiches sous un jet d’eau froide pour éliminer l’excès de sodium et de conservateurs.
Étape 2 : La Cuisson du Poulet
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Ensuite, incorporez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Ces épices apporteront une profondeur de goût au plat. Mélangez bien pour enrober le poulet avec les épices et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
Étape 3 : Ajout des Pois Chiches
Ajoutez les pois chiches égouttés dans la poêle. Mélangez soigneusement et laissez cuire pendant environ 2 minutes pour réchauffer les pois chiches. Cela permet également aux saveurs de se mélanger et de s’imprégner.
Étape 4 : Préparation du Riz
En parallèle, dans une casserole, ajoutez le riz avec de l’eau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que toute l’eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de l’égrainer à l’aide d’une fourchette.
Étape 5 : Assemblage du Plat
Une fois le poulet et les pois chiches bien cuits, et le riz prêt, il est temps d’assembler le plat. Dans la poêle contenant le poulet, ajoutez le bouillon de volaille. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le poulet soit tendre.
Servez le riz dans une assiette creuse, puis ajoutez le mélange de poulet et de pois chiches sur le dessus. Garnissez de persil ou de coriandre hachée pour une touche de fraîcheur.
Étape 6 : Suggestions de Service
Ce plat se sert généralement chaud. Accompagnez-le d’une salade fraîche ou de légumes grillés pour un repas équilibré. Une touche de yaourt nature ou de sauce au yaourt à la menthe peut également apporter une belle fraîcheur.
Variantes de la Recette
Bien que cette recette soit délicieuse telle quelle, n’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées :
- Ajouter des légumes : Vous pouvez incorporer des carottes, des poivrons ou des épinards pour augmenter la valeur nutritionnelle.
- Ajouter des fruits secs : Des raisins secs ou des abricots secs peuvent apporter une note sucrée qui se marie bien avec le poulet et les épices.
- Épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme la cannelle, la cardamome ou même du piment pour une version plus piquante.
Valeur Nutritionnelle
Le riz au poulet et aux pois chiches est un plat complet qui contient des protéines, des glucides complexes, des fibres et une multitude de vitamines et minéraux. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les pois chiches apportent des fibres, ce qui favorise la satiété et la santé digestive.
Une portion de ce plat peut fournir une grande partie de vos besoins quotidiens en protéines et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le folate. Cependant, pour ceux qui surveillent leur consommation de sel, vous pouvez utiliser un bouillon faible en sodium ou simplement de l’eau pour faire cuire le riz.
Conclusion
En résumé, le riz au poulet et aux pois chiches est un plat délicieux et nutritif, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et personnalisable, il est un choix parfait pour ceux qui souhaitent déguster un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. Essayez cette recette et régalez-vous de ses saveurs riches et de ses textures réconfortantes. Bon appétit !
