Chez les Chtis, lorsque les mamans avaient trop de pain, elles savaient quoi en faire ! Le « Pain d’chien » est une recette traditionnelle, rustique et délicieuse, qui permettait de ne rien gaspiller. Ce plat, simple à réaliser, ne contient ni sucre ni lait, ce qui en fait une préparation saine et savoureuse. Voici comment le préparer.
Ingrédients :
- 500 g de pain rassis (de préférence du pain de campagne ou de la baguette)
- 1 litre d’eau (ou bouillon pour plus de goût)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
- Herbes de Provence ou autres épices (facultatif)
- Fromage râpé (facultatif, pour un côté gourmand)
Instructions :
- Préparer le pain :
- Coupez le pain rassis en petits morceaux ou en dés. Si le pain est très dur, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes pour le ramollir.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de pain. Versez l’eau (ou le bouillon) dessus et laissez reposer pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
- Incorporer les œufs :
- Battez les œufs dans un bol séparé et ajoutez-les au mélange de pain. Mélangez bien pour que les œufs soient bien incorporés.
- Assaisonner :
- Ajoutez le sel, le poivre, et si vous le souhaitez, des herbes de Provence ou d’autres épices pour rehausser la saveur. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé pour une touche gourmande.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Versez le mélange dans un moule à cake préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain d’chien soit bien cuit.
- Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Vous pouvez servir le Pain d’chien chaud, tiède ou froid, en tranches, accompagné d’une salade verte ou d’un plat de légumes.
Conclusion :
Le Pain d’chien est une délicieuse manière de ne pas gaspiller le pain tout en se régalant. C’est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance et de convivialité. Parfait pour un repas léger ou un apéritif, cette recette simple saura ravir vos convives et leur faire découvrir une belle tradition des Chtis. N’hésitez pas à la partager et à adapter les ingrédients selon vos goûts ! Bon appétit !
