Si vous cherchez un plat savoureux et facile à préparer, ne cherchez pas plus loin ! Cette recette d’aubergines va vous séduire par sa simplicité et ses saveurs envoûtantes. Sans friture, elle est à la fois légère et délicieuse, parfaite pour régaler vos invités ou simplement pour profiter d’un bon repas en famille.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- Poivre noir
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Basilic (frais ou séché)
- Paprika
- 100 g de fromage (type feta ou mozzarella)
Instructions :
- Préparation des aubergines :
- Lavez les aubergines et coupez-les en dés. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant environ 30 minutes. Cela aide à éliminer l’amertume et à rendre les aubergines plus savoureuses.
- Cuisson des légumes :
- Pendant ce temps, émincez l’oignon, le poivron et hachez l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les poivrons et l’ail :
- Ajoutez le poivron vert et l’ail à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporer les aubergines :
- Rincez les dés d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec un torchon. Ajoutez-les à la poêle et mélangez bien. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Ajouter la tomate et les épices :
- Incorporez la tomate coupée en dés, le concentré de tomates, le paprika, le poivre noir et le basilic. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Finaliser le plat :
- Avant de servir, ajoutez le fromage émietté ou coupé en dés sur le dessus. Vous pouvez couvrir la poêle pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage légèrement.
Dégustation :
Servez ce plat d’aubergines chaud, accompagné de pain frais ou de riz pour un repas complet. La combinaison des légumes et du fromage crée une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Ce plat est idéal pour un déjeuner léger, un dîner en semaine ou même en tant qu’accompagnement lors d’un barbecue.
Conclusion :
Cette recette d’aubergines est non seulement délicieuse, mais aussi simple à réaliser et sans friture, ce qui en fait un choix sain et savoureux. Alors n’hésitez pas à l’essayer, et préparez-vous à faire des heureux autour de la table ! Bon appétit !
