Délice de Cheesecake Fraise-Kiwi 🍓🥝

Rien de tel qu’un cheesecake frais et fruité pour ravir vos papilles ! Ce délice de cheesecake fraise-kiwi est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une fête entre amis. Avec sa croûte croustillante et sa garniture crémeuse, il est sûr de faire sensation !

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 2 tasses de miettes de biscuits Graham
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu

Pour le cheesecake :

• 680 g de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de crème aigre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 gros œufs
• 1/2 tasse de fraises en dés
• 1/2 tasse de kiwi en dés

Pour la garniture :

• Fraises tranchées
• Kiwi tranché
• Sauce fraise et kiwi (maison ou du commerce)

Instructions :

1. Préchauffage et préparation du moule :
   • Préchauffez le four à 163°C (325°F).
   • Beurrez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour éviter que le cheesecake ne colle.
2. Préparer la croûte :
   • Mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   • Pressez fermement le mélange au fond du moule préparé.
   • Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
3. Préparer la garniture du cheesecake :
   • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
   • Ajoutez le sucre, la crème aigre et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
   • Incorporez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.
   • Ajoutez délicatement les fraises et le kiwi en dés.
4. Assembler le cheesecake :
   • Versez la garniture sur la croûte refroidie et étalez uniformément avec une spatule.
5. Cuisson :
   • Faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais légèrement tremblotant.
   • Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 1 heure pour éviter les fissures.
6. Refroidissement :
   • Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu’il prenne bien et développe ses saveurs.
7. Ajouter les garnitures :
   • Avant de servir, décorez avec des tranches de fraises et de kiwi.
   • Arrosez de sauce fraise et kiwi pour une touche fruitée supplémentaire.

Informations Pratiques :

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 60-70 minutes
• Temps total : Environ 5 heures (y compris refroidissement et réfrigération)
• Portions : 12 tranches

Dégustation :

Ce cheesecake est une véritable explosion de saveurs fruitées et crémeuses en bouche. Chaque bouchée vous transportera vers des saveurs estivales, même en hiver ! Parfait pour un dessert léger après un repas copieux, il ravira à coup sûr vos convives.

N’hésitez pas à partager cette recette et à vous régaler avec ce délice de cheesecake fraise-kiwi ! Bon appétit ! 🍰✨