Ingrédients :
- 4 côtelettes de porc moyennes avec os
- Sel et poivre noir au goût
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse de crème fraîche (facultatif)
Instructions :
- Préparation des côtelettes :
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir. Enrobez-les de farine, en enlevant l’excès.
- Sauter les côtelettes :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les côtelettes et faites-les dorer des deux côtés (environ 3-4 minutes de chaque côté). Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faire revenir les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron vert. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Déglacer et mijoter :
- Ajoutez le bouillon de volaille, le paprika, le thym et la feuille de laurier. Remettez les côtelettes dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Finaliser le plat :
- Si désiré, incorporez la crème fraîche dans la sauce juste avant de servir pour une texture plus crémeuse.
- Servir :
- Retirez la feuille de laurier et servez chaud, accompagné de légumes ou de purée de pommes de terre.
Astuces :
- Pour plus de saveurs, vous pouvez mariner les côtelettes dans un mélange d’épices la veille.
- Accompagnez ce plat d’un bon vin rouge pour un repas encore plus agréable.
Cette recette de côtelettes de porc étouffées est parfaite pour un dîner réconfortant en famille. Bon appétit !
