La soupe de chou-fleur rôti est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Le processus de rôtissage intensifie les saveurs du chou-fleur, apportant une profondeur unique à cette soupe crémeuse et veloutée. Voici une recette simple à réaliser !
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 1 tasse de lait ou de crème (végétale ou animale)
- 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
- Persil frais ou ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Rôtir le chou-fleur : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Sur une plaque de cuisson, étalez les fleurettes de chou-fleur, arrosez-les d’huile d’olive, et assaisonnez de sel et de poivre. Rôtissez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites revenir encore une minute.
- Ajouter le chou-fleur : Une fois le chou-fleur rôti, ajoutez-le à la casserole avec les oignons et l’ail. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Mixer la soupe : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le lait ou la crème, et ajoutez la muscade si désiré. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servir : Servez chaud, garni de persil frais ou de ciboulette pour une touche de couleur et de saveur.
Cette soupe de chou-fleur rôti est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive et réconfortante. Parfaite pour les repas en famille ou les dîners entre amis, elle saura séduire tous les palais ! Bon appétit ! 🍲💚
