Le gâteau de biscuits au citron est une recette simple et rapide qui ravira les amateurs de desserts fruités. Avec son goût frais et acidulé, ce gâteau est parfait pour les goûters ou les occasions spéciales. Voici comment le préparer facilement !
Ingrédients
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou petits beurre)
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de fromage à la crème (ou mascarpone)
- 100 g de sucre
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de gélatine (ou agar-agar pour une version végétarienne)
- 150 ml de crème liquide (facultatif, pour une texture plus onctueuse)
Instructions
- Préparer la croûte : Écrasez les biscuits en fine chapelure. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et pressez bien pour former la croûte. Réservez au réfrigérateur.
- Préparer la garniture : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre, le jus et le zeste des citrons, ainsi que l’extrait de vanille. Si vous utilisez de la crème liquide, incorporez-la délicatement pour rendre le mélange encore plus crémeux.
- Incorporer la gélatine : Faites dissoudre la gélatine dans un peu d’eau chaude (ou suivez les instructions de l’agar-agar) et incorporez-la au mélange de fromage à la crème. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène.
- Assembler le gâteau : Versez la garniture sur la croûte de biscuits dans le moule. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien ferme.
- Servir : Démoulez délicatement le gâteau et décorez-le avec des tranches de citron ou des zestes pour une touche esthétique.
Ce gâteau de biscuits au citron est non seulement délicieux, mais il est aussi rapide à préparer. Sa texture légère et son goût rafraîchissant en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Bon appétit ! 🍽️✨
