La mousse au café est un classique des desserts qui ravira les amateurs de café et de douceur. Avec sa texture légère et crémeuse, elle peut être servie seule ou intégrée dans une délicieuse recette de dessert en plusieurs couches. Voici comment préparer un délice avec mousse au café qui fera sensation à chaque occasion !
Ingrédients
Pour la mousse au café :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de café instantané ou de café fort
- Une pincée de sel
Pour le montage :
- Biscuits à la cuillère ou génoise
- 100 ml de café fort (pour imbiber les biscuits)
- Chocolat râpé ou grains de café pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparer la mousse au café :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le café instantané (ou le café fort) et mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un troisième bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture chantilly.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes, puis ajoutez la chantilly en soulevant délicatement la préparation pour garder un maximum de légèreté.
- Monter le dessert :
- Dans un plat ou des verrines, disposez une couche de biscuits à la cuillère imbibés de café fort.
- Ajoutez une généreuse couche de mousse au café.
- Répétez l’opération si vous utilisez des verrines, en terminant par une couche de mousse.
- Réfrigérer :
- Laissez reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
- Servir :
- Avant de servir, décorez avec du chocolat râpé ou des grains de café pour une touche d’élégance.
Ce délice avec mousse au café est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Son goût riche et sa texture aérienne en font un dessert qui séduira tous les palais ! Bon appétit ! 🍽️✨
