Les sarmale, ou rouleaux de chou, sont un plat emblématique de la cuisine roumaine, apprécié pour leur richesse en saveurs et leur aspect réconfortant. Réalisés à base de feuilles de chou farcies de viande hachée et de riz, ces rouleaux sont cuits lentement dans une sauce tomate délicieuse. Parfaits pour les repas en famille ou les occasions spéciales, les sarmale sont un vrai régal.
Ingrédients
Pour préparer environ 6 portions de sarmale, vous aurez besoin de :
- Pour la farce :
- 1 grand chou blanc (ou chou fermenté, selon votre préférence)
- 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange des deux)
- 100 g de riz
- 1 oignon, finement haché
- 1 carotte, râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de dill frais (ou aneth séché)
- Pour la cuisson :
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 2-3 feuilles de laurier
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
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