Pizzas d’Aubergines à la Sauce Tomate Juteuse et Mozzarella

Préparation

1. Préparation des Aubergines :
   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
   • Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés et assaisonnez avec du sel et du poivre.
   • Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
2. Préparation de la Sauce Tomate :
   • Pendant que les aubergines cuisent, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Incorporez les tomates concassées, le sucre, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Montage des Pizzas :
   • Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
   • Sur chaque rondelle d’aubergine, déposez une cuillère de sauce tomate, puis ajoutez une tranche de mozzarella par-dessus.
   • Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé pour un goût encore plus riche.
4. Cuisson Finale :
   • Remettez les pizzas d’aubergines au four pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
5. Service :
   • À la sortie du four, garnissez les pizzas de feuilles de basilic frais. Servez chaud en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.

Conclusion

Les pizzas d’aubergines à la sauce tomate juteuse et mozzarella sont un excellent moyen d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en vous régalant. Cette recette simple et rapide saura séduire petits et grands, offrant une alternative délicieuse aux pizzas classiques. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos garnitures préférées. Bon appétit !