Les pizzas d’aubergines sont une alternative savoureuse et légère aux pizzas traditionnelles. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi saines, parfaites pour un repas convivial ou un apéritif original. Cette recette met en avant la douceur de l’aubergine, la fraîcheur de la sauce tomate et la fondue de mozzarella. Suivez ce guide pour préparer ces petites merveilles !
Ingrédients
Pour réaliser environ 4 portions de pizzas d’aubergines, vous aurez besoin de :
- Pour les bases :
- 2 grandes aubergines
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais (pour garnir, facultatif)
- Pour la garniture :
- 250 g de mozzarella, coupée en tranches
- Parmesan râpé (facultatif)
- Feuilles de basilic frais pour la décoration
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