Le flan vanille maison est un dessert classique et indémodable, apprécié pour sa texture crémeuse et sa douceur. Facile à préparer, il fait le bonheur des petits comme des grands et peut être servi à toute occasion. Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, ce flan est toujours un succès. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette chez vous !
Ingrédients
Pour préparer un flan vanille pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- Pour le flan :
- 4 œufs
- 1 litre de lait entier
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Préparation du caramel :
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois le caramel obtenu, versez-le rapidement dans un moule à flan ou des ramequins individuels, en inclinant le moule pour bien en recouvrir le fond. Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.
- Préparation du flan :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition, puis retirez du feu. Laissez infuser quelques minutes.
- Retirez la gousse de vanille et incorporez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs et de sucre, tout en fouettant pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Cuisson :
- Versez le mélange de flan dans le moule caramélisé.
- Placez le moule dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude pour cuire au bain-marie. Cela permet une cuisson uniforme et évite que le flan ne se fissure.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher.
- Refroidissement et démoulage :
- Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Pour démouler, passez un couteau autour des bords du flan, puis retournez-le sur un plat de service. Le caramel s’écoulera sur le dessus, créant un joli glaçage.
Dégustation
Le flan vanille maison se déguste frais, avec un léger goût de vanille qui ravira vos papilles. Vous pouvez l’accompagner de fruits frais, d’une sauce au chocolat ou même d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Réaliser un flan vanille maison est un vrai jeu d’enfant ! Ce dessert simple et réconfortant est parfait pour clôturer un repas sur une note douce. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, ce flan saura séduire tous vos invités. N’hésitez pas à le tester et à profiter de sa délicieuse saveur crémeuse ! Bon appétit !
