La soupe aux légumes est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable remède pour le corps. Riche en nutriments et en saveurs, elle est parfaite pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine. Voici une recette de soupe aux légumes que je mange jour et nuit, et qui fait des merveilles pour mon estomac !
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse soupe, vous aurez besoin de :
- 1 oignon (haché)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux (hachés)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 2 carottes (coupées en dés)
- 2 pommes de terre (coupées en dés)
- 1 courgette (coupée en dés)
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- Herbes aromatiques (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Lavez et découpez les légumes :
- Préparez tous vos légumes en les lavant soigneusement. Coupez-les en dés pour qu’ils cuisent uniformément.
- Hachez l’oignon :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2 : Cuisson des Légumes
- Ajoutez les poireaux et le céleri :
- Incorporez les poireaux et le céleri hachés. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les carottes et les pommes de terre :
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis mélangez bien pour enrober les légumes d’huile.
- Ajoutez les courgettes et les tomates :
- Incorporez la courgette et les tomates concassées. Mélangez à nouveau.
Étape 3 : Ajouter le Bouillon
- Versez le bouillon :
- Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Assaisonnez :
- Ajoutez les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 4 : Finition et Service
- Rectifiez l’assaisonnement :
- Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Servez :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez. Elle se marie parfaitement avec un peu de pain complet pour un repas complet.
Bienfaits de la Soupe aux Légumes
- Riche en Nutriments : Cette soupe est une excellente source de vitamines et de minéraux grâce à la variété de légumes qu’elle contient.
- Hydratation : Avec sa forte teneur en eau, elle aide à maintenir une bonne hydratation.
- Sensation de Satiété : Elle est faible en calories et riche en fibres, ce qui vous permet de vous sentir rassasié sans trop de calories.
- Facilité de Digestion : Les légumes cuits dans la soupe sont plus faciles à digérer, ce qui en fait un choix idéal pour un estomac sensible.
Conclusion
Cette soupe aux légumes est un véritable médicament pour mon estomac et un allié santé au quotidien. Simple à préparer, elle est délicieuse et nourrissante, parfaite pour être consommée jour et nuit. Adoptez cette recette dans votre routine alimentaire pour profiter de tous ses bienfaits et d’un goût irrésistible. Bon appétit !
