Instructions
- Préparation des poivrons :
- Lavez les poivrons sous l’eau froide. Retirez les tiges, les graines et les membranes internes.
- Coupez-les en lanières ou en dés, selon vos préférences. Les lanières sont idéales pour les salades et les plateaux de légumes, tandis que les dés peuvent être utilisés dans des plats cuisinés.
- Blanchir les poivrons :
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les poivrons coupés pendant 2 à 3 minutes. Cela aide à adoucir leur texture et à rehausser leur couleur.
- Égouttez et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Séchez-les avec un torchon propre.
- Préparer la marinade :
- Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et le sucre. Ajoutez des piments si vous aimez le piquant.
- Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais pas bouillant. Remuez pour bien dissoudre le sel et le sucre.
- Mise en bocaux :
- Placez les poivrons blanchis dans le bocal en verre. Vous pouvez alterner les couleurs pour un effet visuel attrayant.
- Versez la marinade chaude sur les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts. Laissez un peu d’espace en haut du bocal pour permettre l’expansion.
- Fermer et laisser mariner :
- Fermez le bocal hermétiquement. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ une heure.
- Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur. Les poivrons marineront pendant au moins 24 heures, mais ils seront encore meilleurs après quelques jours, lorsque les saveurs auront eu le temps de se développer.
Conservation
Les poivrons marinés se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines. Assurez-vous de toujours utiliser des ustensiles propres pour éviter la contamination.
Suggestions de dégustation
- En salade : Ajoutez des poivrons marinés à une salade verte pour une touche acidulée.
- En antipasti : Servez-les avec des olives, du fromage et du pain pour un apéritif savoureux.
- Dans les sandwichs : Intégrez-les à vos sandwiches pour une explosion de saveurs.
- Sur des pizzas : Utilisez-les comme garniture pour vos pizzas maison.
Conclusion
Réaliser des poivrons marinés maison est à la fois simple et gratifiant. Vous pouvez ajuster les ingrédients de la marinade selon vos goûts personnels, en ajoutant des épices ou des herbes que vous appréciez. Profitez de cette recette pour expérimenter et découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs. Bon appétit !
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