Recette de Feuilles de Chou Farcies au Four

Instructions

1. Préparation des feuilles de chou :
   • Remplissez une grande casserole d’eau et portez à ébullition. Ajoutez le sel.
   • Pendant que l’eau chauffe, retirez délicatement les feuilles extérieures du chou. Ne les déchirez pas.
   • Une fois l’eau bouillante, plongez les feuilles de chou pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Cela facilite le pliage et évite qu’elles ne se déchirent.
   • Égouttez les feuilles et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Cela conservera leur couleur et leur texture. Réservez.
2. Préparation de la farce :
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, la carotte râpée, le paprika, le thym, l’œuf, et le mélange d’oignons et d’ail. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Farcir les feuilles de chou :
   • Prenez une feuille de chou et placez une cuillerée de farce au bas de la feuille. Pliez les côtés sur la farce et roulez délicatement pour enfermer le tout. Répétez cette étape pour toutes les feuilles et la farce restante.
4. Préparation de la sauce :
   • Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, le sucre, l’origan, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes pour mélanger les saveurs.
5. Cuisson au four :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce au fond. Disposez les feuilles de chou farcies à plat dans le plat, en les serrant légèrement. Recouvrez avec le reste de la sauce.
   • Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les feuilles ne se dessèchent.
6. Cuisson :
   • Enfournez pendant environ 45 minutes. Retirez le papier aluminium pendant les 15 dernières minutes pour faire légèrement dorer le dessus.
7. Service :
   • Une fois cuits, laissez reposer les feuilles de chou farcies quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les de pain frais ou d’une salade verte pour un repas complet.

Conclusion

Les feuilles de chou farcies au four sont un plat savoureux et nourrissant qui plaira à tous. Vous pouvez les personnaliser selon vos goûts, en ajoutant d’autres légumes à la farce ou en variant les épices. N’hésitez pas à expérimenter et à faire de ce plat une spécialité familiale !

Bon appétit ! Si vous avez des questions ou besoin de conseils, n’hésitez pas à demander.