Le fameux gâteau San Bernard

Instructions

1. Préparer la génoise :
   • Préchauffe le four à 180°C.
   • Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Incorpore délicatement la farine, la levure et le sel.
   • Verse la préparation dans un moule beurré et fariné.
   • Enfourne pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un couteau en ressorte propre.
   • Laisse refroidir avant de démouler.
2. Préparer la crème :
   • Dans un bol, mélange le mascarpone avec la crème fraîche.
   • Ajoute le sucre glace et le sucre vanillé. Fouette jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée.
3. Préparer le sirop :
   • Fais chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution. Retire du feu et ajoute le rhum si tu le souhaites.
4. Montage du gâteau :
   • Coupe la génoise en deux ou trois disques.
   • Imbibe chaque disque de sirop.
   • Étale une couche de crème sur le premier disque, puis recouvre avec le deuxième disque. Répète si tu as un troisième disque.
   • Recouvre le gâteau entier avec le reste de crème.
5. Décoration :
   • Décore le gâteau avec du chocolat râpé et des fruits rouges si tu le souhaites.
6. Réfrigération :
   • Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Bon appétit !

J’espère que tu vas te régaler avec ce gâteau ! Si tu as des questions ou besoin de conseils, n’hésite pas à demander.