Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et le sucre si vous en utilisez.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
- Commencez à mélanger en ajoutant progressivement l’eau, tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur plongeant pour plus de facilité.
- Incorporez l’huile végétale ou le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.
- Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à une heure. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de s’épaissir légèrement.
- Cuisson des crêpes :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un petit peu d’huile ou de beurre pour éviter que les crêpes n’attachent, mais cela dépend de la qualité de votre poêle.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.
- Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher et que la surface soit presque sèche. Retournez-la et faites cuire l’autre côté pendant encore 30 secondes à 1 minute.
- Servir :
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes sur une assiette et gardez-les au chaud en les couvrant légèrement avec un torchon propre.
- Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : confiture, miel, fruits frais, chocolat fondu, ou encore un peu de sucre glace pour une touche sucrée.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des arômes à la pâte comme de la vanille ou de l’extrait d’amande pour une saveur supplémentaire.
- Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine de sarrasin.
Les crêpes à l’eau sont idéales pour un petit-déjeuner léger, un brunch ou même comme base pour des plats salés. Faciles à préparer et adaptables selon vos goûts, elles sont une excellente option à intégrer dans votre routine culinaire. Bon appétit !
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