Le Poulet Paprikash, ou “Pörkölt de poulet” en hongrois, est une variante délicieuse et plus légère du traditionnel goulasch hongrois. Ce plat, riche en saveurs et en histoire, offre une explosion de goûts grâce à l’utilisation généreuse du paprika, l’épice emblématique de la cuisine hongroise. Si vous cherchez une recette qui combine tradition et délices modernes, ne cherchez pas plus loin ! Voici comment préparer un Poulet Paprikash qui se distingue des autres goulasch.
Ingrédients :
- 1,5 kg de poulet, découpé en morceaux (cuisses, pilons, ou un mélange)
- 2 cuillères à soupe de paprika doux (ou fumé pour une touche plus intense)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de saindoux
- 1 gros oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates, pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 250 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème aigre (ou crème fraîche épaisse)
- 1 cuillère à café de farine (optionnel, pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
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