Pour obtenir une brioche moelleuse, il y a quelques astuces et secrets à suivre. Voici une recette qui vous permettra de réaliser une brioche délicieuse et légère. Le secret d’une brioche moelleuse réside dans les ingrédients, les techniques de pétrissage et de levée.
Recette de Brioche Moelleuse
Ingrédients :
- 500 g de farine (type 55 ou 65)
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 120 ml de lait (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sucre perlé (pour la décoration, optionnel)
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