Instructions :
- Préparation des Aromates :
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 3-4 minutes. Ils doivent devenir translucides et légèrement dorés.
- Cuisson des Courgettes :
- Ajoutez les cubes de courgettes dans le wok. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.
- Incorporation des Épices et du Chorizo :
- Ajoutez la poudre de curry, le chorizo tranché, et les tomates cerises. Remuez bien pour enrober les courgettes et le chorizo avec les épices. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et que le chorizo dégage son arôme.
- Ajout du Lait de Coco et de la Sauce Soja :
- Versez le lait de coco et la sauce soja dans le wok. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient complètement tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
- Finition :
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la coriandre hachée pour ajouter une touche fraîche. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service :
- Servez le curry chaud, saupoudré de coriandre fraîche supplémentaire si désiré. Accompagnez de riz parfumé comme le Basmati pour un repas complet et savoureux.
Conseils :
- Chorizo : Vous pouvez choisir un chorizo doux ou piquant selon votre préférence. Le chorizo ajoute une profondeur de saveur et un léger piquant qui se marie parfaitement avec la douceur du lait de coco.
- Épices : Ajustez la quantité de poudre de curry selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d’autres épices comme du cumin ou du paprika pour personnaliser le plat.
- Riz : Le riz Basmati est idéal pour absorber la sauce crémeuse du curry, mais vous pouvez également utiliser d’autres types de riz comme le riz jasmin ou le riz complet.
Le Curry de Courgettes au Chorizo et Lait de Coco est une manière merveilleuse d’explorer les saveurs de la cuisine fusion. Ce plat réconfortant et riche en saveurs est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche de chaleur et d’exotisme à votre table. Bon appétit !
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