Recette Polyvalente de Conserves Marinées :
Ingrédients :
- 1 kg de légumes de votre choix (concombres, carottes, poivrons, haricots verts, etc.)
- 500 ml de vinaigre blanc (5% d’acidité)
- 500 ml d’eau
- 100 g de sel
- 100 g de sucre (optionnel, pour une touche sucrée)
- 2 à 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de fenouil (optionnel)
- 1 à 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de poivre en grains
Préparation :
- Préparez les légumes : Lavez, épluchez et découpez les légumes selon vos préférences. Blanchissez les légumes durs (comme les carottes ou les haricots verts) dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes pour les attendrir légèrement.
- Préparez la saumure : Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
- Mettez en bocaux : Répartissez les légumes, l’ail, les graines de moutarde, les graines de fenouil, les feuilles de laurier et le poivre dans les bocaux stérilisés.
- Ajoutez la saumure : Versez la saumure chaude sur les légumes, en veillant à couvrir complètement les légumes.
- Scellez et traitez : Suivez les étapes de stérilisation décrites ci-dessus.
- Stockez : Laissez refroidir les bocaux, vérifiez le scellage et stockez dans un endroit approprié.
Les conserves marinées sont non seulement une excellente façon de prolonger la durée de vie de vos légumes, mais elles ajoutent également une saveur piquante et délicieuse à vos repas. Avec cette recette polyvalente, vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes et ajuster les épices selon vos préférences. Bonnes conserves et bon appétit ! 🥒🥕🍅
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