Le bloc de cerises est un dessert qui allie simplicité et élégance, apportant une touche de sophistication à n’importe quel repas. Que ce soit pour une fête, un dîner en famille ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est une véritable célébration des saveurs et des couleurs. Avec sa texture veloutée et son goût doux-acidulé, il est parfait pour toutes les occasions.
Les Ingrédients Clés
Pour réaliser un bloc de cerises, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels qui mettent en valeur la cerise, fruit star de ce dessert. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 feuilles de gélatine (ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre)
- 250 ml de crème liquide
- 200 ml de lait
Préparation du Bloc de Cerises
1. Préparez les cerises : Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les soigneusement et dénoyautez-les. Pour les cerises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien. Dans une casserole, faites chauffer les cerises avec le sucre à feu moyen, en remuant régulièrement. Laissez mijoter jusqu’à ce que les cerises soient bien tendres et que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille pour rehausser les saveurs.
2. Mixez les cerises : Une fois les cerises cuites, passez-les au mixeur pour obtenir une purée lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux pour ajouter du caractère à votre dessert.
3. Préparez la gélatine : Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Égouttez-les puis faites-les fondre dans une petite casserole à feu doux. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, dissolvez-la dans un peu d’eau froide, puis chauffez jusqu’à dissolution complète.
4. Mélangez la purée de cerises avec la gélatine : Incorporez la gélatine fondue dans la purée de cerises en mélangeant bien pour qu’elle soit parfaitement intégrée.
5. Préparez la crème : Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de cerises, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté du mélange.
6. Moulez le dessert : Versez le mélange dans un moule à cake ou un moule à charnière tapissé de film plastique pour faciliter le démoulage. Lissez le dessus avec une spatule.
7. Réfrigérez : Laissez le bloc de cerises prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Servir et Apprécier
Avant de servir, démoulez délicatement le bloc de cerises sur un plat de présentation. Vous pouvez garnir le dessus de quelques cerises fraîches ou d’une touche de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le bloc de cerises est un dessert versatile qui peut être servi seul ou accompagné d’une sauce au chocolat, d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille. Sa douceur et sa légèreté en font un parfait final pour tout repas, et son apparence élégante impressionnera vos invités à chaque occasion.
Ce dessert est aussi un excellent choix pour les célébrations estivales ou les repas de fête, où il apportera à la fois couleur et saveur à votre table. Avec sa préparation simple et son goût exquis, le bloc de cerises est une façon idéale de conclure un repas en beauté.
Bon appétit et régalez-vous avec ce magnifique dessert qui célèbre le meilleur des cerises !
