Petits Sablés à la Cerise Confite

1. Préparation de la Pâte :
   • Préchauffez votre four à 220°C.
   • Dans un robot pâtissier équipé d’un fouet, mélangez le beurre pommade, le sucre glace, la fleur de sel, la vanille, le blanc d’œuf et la farine à basse vitesse.
   • Au début, la pâte sera granuleuse, mais continuez à mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Formation des Biscuits :
   • Transférez la pâte dans une poche à douille ou un tube de pâtisserie. Utilisez une douille étoile de diamètre 13 mm (douille E8) pour former les petits sablés.
   • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits motifs en forme de fleurs de 4 à 5 cm.
3. Décoration et Cuisson :
   • Placez une petite cerise confite au centre de chaque sablé.
   • Enfournez pour 10 minutes à 220°C, ou jusqu’à ce que les sablés soient dorés selon vos préférences.
4. Refroidissement :
   • Laissez les sablés refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les déguster.

Conservation :

• Ces petits sablés se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte en métal.

Bon appétit !