Qui peut résister à un poulet croustillant et juteux ? Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis. La panure croustillante et la viande tendre à l’intérieur en font un plat irrésistible.
Pourquoi cette recette fonctionne
- Le lait : Le lait apporte de l’humidité à la viande, ce qui la rend plus tendre. Il permet également à la panure d’adhérer plus facilement.
- La panure : Le choix de la panure est crucial pour obtenir une texture croustillante. Vous pouvez utiliser de la farine, de la chapelure, des céréales émiettées ou un mélange de ces ingrédients.
- La cuisson: La cuisson à la poêle ou au four permet d’obtenir une peau croustillante et une viande cuite à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 cuisses de poulet
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture (ou pour la cuisson au four)
Préparation:
- Préparer la marinade: Dans un plat creux, mélangez le lait avec le sel et le poivre. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour une saveur plus intense).
- Préparer la panure: Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
- Paner le poulet: Sortez les cuisses de poulet de la marinade et égouttez-les. Passez-les ensuite dans la farine puis dans les œufs battus. Enfin, enrobez-les généreusement dans la panure.
- Cuire le poulet:
- À la poêle: Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les cuisses de poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Au four: Préchauffez votre four à 200°C. Déposez les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la peau soit dorée.
Conseils supplémentaires:
- Pour une panure encore plus croustillante: Ajoutez des céréales émiettées (comme des corn flakes) à votre panure.
- Accompagnements: Les cuisses de poulet croustillantes se marient à merveille avec des frites, une salade verte ou des légumes rôtis.
- Variantes: Vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de dinde ou de porc.
