Pour la couche au chocolat noir:
- 200g de chocolat noir
- 200g de fromage frais type Philadelphia
- 50g de sucre glace
Préparation :
- Préparer la base: Mixer les biscuits secs jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélanger avec le beurre fondu et tasser le mélange dans le fond d’un moule à charnière. Réserver au frais.
- Préparer les couches de chocolat: Faire fondre chaque sorte de chocolat séparément au bain-marie. Mélanger chaque chocolat fondu avec le fromage frais et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter le cheesecake: Verser la couche de chocolat blanc sur la base de biscuits. Lisser la surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Verser ensuite la couche de chocolat au lait, puis celle de chocolat noir. Lisser chaque couche avant de réfrigérer.
- Réfrigérer: Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
- Déguster: Démouler délicatement et servir frais, décoré de fruits rouges ou de copeaux de chocolat.
Conseils et astuces:
- Le choix du moule: Utilisez un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
- Les chocolats: Vous pouvez utiliser des chocolats de différentes qualités pour varier les saveurs.
- La température: Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de les mélanger.
- La décoration: Laissez libre cours à votre imagination pour décorer votre cheesecake.
Ce cheesecake triple chocolat sans cuisson est un dessert élégant et raffiné qui impressionnera vos convives. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans sa réalisation !
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