Préparation :
- Râper les légumes: Râpez grossièrement les courgettes, les pommes de terre et l’oignon.
- Mélanger les ingrédients: Dans un saladier, mélangez les légumes râpés, les œufs, la farine, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.
- Former les beignets: Faites chauffer de l’huile dans une poêle. À l’aide d’une cuillère, formez des beignets avec la préparation et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Servir: Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce à l’aïoli.
Conseils et astuces:
- Pour une texture plus légère: Essorez bien les légumes râpés avant de les incorporer à la pâte.
- Pour un goût plus intense: Ajoutez d’autres herbes aromatiques comme de la menthe ou du basilic.
- Pour une version plus gourmande: Incorporez des morceaux de fromage de chèvre frais ou de feta à la pâte.
- Pour une cuisson plus saine: Enfournez les beignets à 200°C pendant 20 minutes au lieu de les faire frire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide à préparer: Cette recette est idéale pour un repas improvisé ou un apéritif dinatoire.
- Personnalisable: Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.
- Gourmande et réconfortante: Ces beignets sont parfaits pour se faire plaisir sans se ruiner.
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