Une alliance parfaite
Les beignets de courgettes sont un classique de l’été, mais en y ajoutant des pommes de terre et du parmesan, on obtient un plat encore plus gourmand et réconfortant. Cette recette allie la légèreté de la courgette à la saveur onctueuse de la pomme de terre et au caractère savoureux du parmesan. Le résultat ? Des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour un apéritif original ou un plat principal léger.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 100g de farine
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel, poivre
- Huile pour friture
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