Gâteau au Chocolat Allemand en PlaqueEncore meilleur en version plaque !

Gâteau au Chocolat Allemand en Plaque
Rendement : Pour 16-20 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Note : 4.7 / 5 d’après 115 avis

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre blanc
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 1 tasse d’eau
• 1/2 tasse de beurre (1 bâton)
• 1/2 tasse de shortening
• 4 oz de chocolat de cuisson allemand
• 1/2 tasse de lait ribot
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Glaçage :

• 1 boîte (340 g) de lait évaporé
• 3 jaunes d’œufs
• 3/4 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1 1/2 tasse de noix de pécan grossièrement hachées
• 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C et graissez une plaque de cuisson de 38×25 cm.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le cacao en poudre.
3. Dans une petite casserole, ajoutez l’eau, le beurre, le shortening et le chocolat. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Une fois le mélange lisse et bien combiné, ajoutez-le aux ingrédients secs et mélangez au fouet.
4. En remuant entre chaque ajout, incorporez le lait ribot, le bicarbonate de soude, le sel, les œufs, puis l’extrait de vanille.
5. Versez la pâte dans la plaque préparée et faites cuire pendant 20-22 minutes. Laissez refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage :

1. Ajoutez le lait, les jaunes d’œufs, le beurre et les sucres dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter. Remuez fréquemment et continuez à cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.
2. Incorporez la noix de coco, les noix de pécan et l’extrait de vanille.
3. Laissez le glaçage refroidir légèrement puis étalez-le sur le gâteau refroidi.
4. Réfrigérez pendant 1 à 2 heures avant de servir.