Préparation:
- Stérilisation des pots: Lavez soigneusement les pots et les couvercles. Stérilisez-les à la vapeur pendant 15 minutes.
- Préparation des tomates: Lavez et coupez les tomates en quartiers ou en morceaux.
- Préparation du mélange: Dans une casserole, mélangez les tomates, le miel et le sel. Ajoutez du basilic frais si vous le souhaitez.
- Cuisson: Faites cuire le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Mise en pots: Versez la préparation chaude dans les pots stérilisés, en laissant un espace d’environ 1 cm en haut du pot.
- Fermeture: Fermez hermétiquement les pots.
- Stérilisation: Placez les pots dans une grande casserole remplie d’eau chaude (les pots doivent être complètement immergés). Portez à ébullition et laissez stériliser pendant 30 minutes.
- Refroidissement: Sortez les pots de l’eau chaude et laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et sec.
Conseils supplémentaires
- Choix des tomates: Privilégiez des tomates fermes et mûres à point pour une saveur optimale.
- Quantités: Les quantités de miel et de sel peuvent être ajustées selon votre goût.
- Variétés: Vous pouvez utiliser différentes variétés de tomates pour varier les saveurs.
- Épices: Ajoutez d’autres épices comme l’ail, le piment d’Espelette ou le thym pour personnaliser votre recette.
Utilisation des tomates au miel
Les tomates au miel peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes :
- Tartines: Accompagnées de fromage de chèvre ou de pain grillé.
- Pâtes: Ajoutez-les à vos pâtes pour une sauce gourmande et originale.
- Pizzas: Utilisez-les en remplacement de la sauce tomate classique.
- Viandes: Accompagnez-les de viandes grillées ou rôties.
Les tomates au miel sont une excellente façon de conserver les saveurs de l’été tout au long de l’année. Cette recette simple et délicieuse vous permettra de régaler vos proches avec des produits faits maison et sains.
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