Gourmande au vin rouge
- Ingrédients: Vin rouge, oignon haché, ail haché, thym frais, romarin frais.
- Préparation: Faites réduire le vin rouge de moitié avec l’oignon et l’ail. Laissez refroidir puis ajoutez les herbes. Marinez le steak pendant au moins 6 heures.
Conseils pour une marinade réussie
- Temps de marinade: Le temps de marinade dépend de l’épaisseur du steak et de l’intensité des saveurs souhaitées. En général, 2 à 4 heures suffisent, mais vous pouvez laisser mariner toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux.
- Réfrigérateur: Marinez toujours votre viande au réfrigérateur pour éviter la prolifération de bactéries.
- Sac de congélation: Utilisez un sac de congélation refermable pour mariner votre viande. Cela permet à la marinade d’enrober la viande de tous les côtés.
- Retournez régulièrement: Retournez le steak régulièrement pendant la marinade pour une répartition uniforme des saveurs.
Les erreurs à éviter
- Trop saler: La marinade contient souvent de la sauce soja ou du sel, il est donc inutile de saler le steak avant la cuisson.
- Trop mariner: Une marinade trop longue peut rendre la viande trop molle.
- Ne pas rincer: Il n’est pas nécessaire de rincer le steak avant de le cuire.
En suivant ces conseils et en expérimentant différentes recettes, vous trouverez la marinade parfaite pour sublimer vos steaks.
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