Rouleaux aux Épinards et au Fromage avec Sauce Crémeuse

Instructions :

1. Préparez la pâte :
   • Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
   • Incorporez le lait, la farine, le beurre fondu et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
   • Beurrez une poêle et faites frire la pâte en petites portions jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Réservez.
2. Préparez la garniture :
   • Faites cuire les épinards (frais ou surgelés) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Dans une poêle, chauffez l’huile végétale et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez les épinards et l’ail émincé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes puis retirez du feu.
   • Incorporez le fromage frais et ajustez le sel à votre goût. Réservez.
3. Préparez la sauce :
   • Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Remuez bien pour former un roux.
   • Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
   • Assaisonnez avec de la muscade et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Assemblez les rouleaux :
   • Versez un peu de sauce au fond d’un plat allant au four.
   • Déposez une portion du mélange d’épinards et de fromage sur chaque morceau de pâte frite et roulez-les.
   • Disposez les rouleaux dans le plat, recouvrez-les du reste de la sauce et parsemez de mozzarella râpée.
5. Cuisson :
   • Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
6. Servir :
   • Servez les rouleaux chauds, accompagnés de la sauce.

Suggestions de présentation :

• Accompagnez les rouleaux d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis.
• Savourez-les avec un vin blanc léger ou une eau gazeuse citronnée.

Conseils de cuisine :

• Veillez à ce que la pâte soit lisse pour une texture optimale.
• Remplacez le fromage frais par de la ricotta ou du fromage cottage pour varier les saveurs.
• Ajustez les assaisonnements selon vos préférences en ajoutant des herbes ou des épices.

Avantages nutritionnels :

• Épinards : Riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fer et en calcium.
• Œufs : Fournissent des protéines et des nutriments essentiels.
• Lait : Source de calcium et de vitamine D.

Informations diététiques :

• Végétarien : Oui
• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten.
• Faible teneur en glucides : Remplacez la farine par de la farine d’amande.

Stockage :

• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
• Vous pouvez également congeler les rouleaux jusqu’à 1 mois. Séparez les couches avec du papier sulfurisé et conservez-les dans un sac de congélation. Décongelez et réchauffez avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Riche et réconfortant : Ce plat allie le confort d’un repas copieux à une saveur gourmande.
• Nutritif : La combinaison d’épinards et de fromage offre à la fois des bénéfices nutritionnels et un goût délicieux.
• Sauce maison : La sauce crémeuse fait toute la différence en ajoutant une touche riche et onctueuse.

Conclusion :

Ces rouleaux aux épinards et au fromage, nappés d’une sauce crémeuse, sont un plat savoureux qui marie parfaitement richesse et nutrition. Parfaits pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ils deviendront sûrement un incontournable dans votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages et assaisonnements pour personnaliser cette recette à votre goût !