Instructions:
- Chauffer le lait: Versez le lait dans une casserole et portez-le à une température d’environ 90°C.
- Ajouter le vinaigre: Hors du feu, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et mélangez délicatement. Le lait va cailler.
- Égoutter: Versez le mélange dans une passoire tapissée d’un linge propre. Laissez égoutter pendant au moins 30 minutes.
- Ajouter les saveurs: Ajoutez le beurre fondu, les herbes de Provence et le sel au caillé. Mélangez bien.
- Réfrigérer: Placez le fromage frais dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de le consommer.
Comment utiliser votre fromage frais maison ?
- Au petit-déjeuner: Accompagné de fruits frais, de miel, de confiture ou de muesli.
- En apéritif: Sur des toasts avec des herbes fraîches, des tomates cerises ou de l’avocat.
- Dans des recettes: Intégrez-le à vos salades composées, à vos quiches, à vos tartes ou à vos pâtisseries.
- Pour des desserts: Utilisez-le pour réaliser des cheesecakes, des tiramisus ou des mousses.
Conseils supplémentaires
- Le choix du lait: Le lait entier donnera un fromage frais plus crémeux. Vous pouvez également utiliser du lait de chèvre ou de brebis pour varier les saveurs.
- Les herbes et les épices: N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser votre fromage frais (thym, romarin, paprika, etc.).
- La conservation: Le fromage frais se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
En réalisant votre fromage frais maison, vous découvrirez un plaisir gustatif simple et authentique. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous !
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