Le gâteau au yaourt grec est une douceur aérienne et légère, idéale pour toutes les occasions. Avec des jaunes d’œufs, des blancs montés en neige, un peu de sucre, de la fécule de maïs et du yaourt grec, ce gâteau propose une alternative plus saine aux desserts traditionnels. Le yaourt ajoute une note subtilement acidulée et maintient le gâteau moelleux, tandis que les blancs d’œufs lui confèrent une texture légère et aérienne. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour ceux qui désirent se faire plaisir sans culpabilité. Que ce soit pour une fête ou un dessert léger, ce gâteau au yaourt grec ne manquera pas d’impressionner.
Variations du Gâteau au Yaourt :
- Pour plus de texture, incorporez des mini pépites de chocolat ou des baies lyophilisées à la pâte.
- Pour une touche d’agrumes, ajoutez du zeste d’orange, de citron vert ou de citron (ou une combinaison des trois !) à la pâte. Décorez avec plus de zestes.
- Remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande pour varier les saveurs.
Conseils :
- Ne négligez pas le bain-marie, il garantit une cuisson uniforme du gâteau.
- Utilisez exclusivement du yaourt grec entier. Si vous ne trouvez pas de yaourt grec, optez pour un yaourt entier épais.
- Assurez-vous que le bol pour monter les blancs d’œufs est parfaitement propre. Toute trace de graisse peut empêcher les blancs de monter correctement.
- Privilégiez des œufs frais pour des blancs plus fermes et faciles à monter.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle et pour soutenir sa montée.
- N’oubliez pas la fécule de maïs, elle aide à absorber l’excès de liquide du yaourt.
- Les œufs sont essentiels dans cette recette et ne peuvent pas être remplacés.
Peut-on le préparer à l’avance ? Le gâteau au yaourt est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur ! Vous pouvez le servir froid, directement sorti du réfrigérateur.
Conservation du Gâteau au Yaourt : Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Congélation du Gâteau au Yaourt : Vous pouvez congeler le gâteau au yaourt si nécessaire.
Ingrédients :
- Jaunes d’œufs : 4
- Blancs d’œufs : 4
- Sucre : 90 g (1/2 tasse)
- Yaourt grec : 310 g (1 1/4 tasse)
- Zeste de citron : 1
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Une pincée de sel
- Fécule de maïs : 60 g (1/2 tasse)
Instructions :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste de citron et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez le yaourt et fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez encore pendant 5 minutes.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de jaunes.
- Beurrez et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Placez le moule dans un plat allant au four de 8 × 8 pouces et versez la pâte dans le moule. Remplissez le plat de cuisson avec 1 pouce d’eau.
- Faites cuire au four à 160°C (320°F) pendant 60 minutes.
