Le Cottage Pie est un plat britannique traditionnel qui réunit le meilleur de la cuisine familiale. Ce plat mijoté, composé d’une purée de pommes de terre crémeuse recouvrant une hache de bœuf savoureuse, est un véritable réconfort en toutes saisons.
Qu’est-ce que le Cottage Pie ?
Le Cottage Pie est une sorte de hachis parmentier à l’anglaise. Il se distingue par l’utilisation de viande hachée, souvent du bœuf, et d’une purée de pommes de terre généreuse. La garniture peut varier selon les régions et les goûts personnels, mais on retrouve généralement des carottes, des petits pois et une sauce onctueuse.
Recette du Cottage Pie
Ingrédients:
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 boîte de petits pois
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- Lait
- Beurre
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation:
- La farce: Faites revenir l’oignon haché dans une cocotte. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Ajoutez les carottes coupées en morceaux, les tomates pelées, le bouillon de bœuf, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- La purée: Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez du lait et du beurre pour obtenir une purée onctueuse.
- Montage: Versez la farce dans un plat à gratin. Recouvrez de purée de pommes de terre.
- Cuisson: Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la purée soit dorée.
Variantes et astuces
- La viande: Vous pouvez remplacer le bœuf par du mouton, du porc ou même du poulet.
- Les légumes: Ajoutez d’autres légumes selon vos goûts, comme des champignons, des poireaux ou du céleri.
- La purée: Pour une touche plus gourmande, ajoutez du fromage râpé à la purée.
- La sauce: Pour une sauce plus riche, ajoutez de la crème fraîche ou de la crème liquide à la farce.
Pourquoi on adore le Cottage Pie ?
- Un plat complet: Le Cottage Pie est un plat équilibré qui associe des protéines, des féculents et des légumes.
- Facile à préparer: La recette est simple à réaliser et peut être préparée à l’avance.
- Personnalisable: Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main.
- Confortant: Le Cottage Pie est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver.
Le Cottage Pie est un classique de la cuisine britannique qui séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Alors n’hésitez pas à le tester et à le personnaliser selon vos envies !
