Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 330 ml d’eau
- 5 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
- 10 g de sel
Préparation :
- Activer la Levure :
- Commencez par mélanger l’eau et la levure dans un bol. Il est préférable que l’eau soit tiède pour aider la levure à se dissoudre plus rapidement et efficacement.
- Préparer la Pâte :
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez ce mélange au liquide contenant la levure. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle ne colle plus facilement aux mains. La pâte peut être un peu collante au début, mais cela s’améliorera au fur et à mesure du pétrissage.
- Première Levée :
- Après le pétrissage, couvrez la pâte avec du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte reposera et sera prête à être façonnée.
- Façonner les Baguettes :
- Après le repos, divisez la pâte en quatre morceaux égaux et formez des pains allongés. Disposez-les sur une plaque de cuisson, en les espaçant, et réalisez deux entailles peu profondes sur chaque pain. Laissez-les lever environ 30 minutes avant de les enfourner.
- Cuisson des Baguettes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et faites cuire les baguettes pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseil : Pour obtenir une croûte de style boulanger, vaporisez légèrement les baguettes d’eau avant de les mettre au four pour éviter qu’elles ne forment une croûte trop rapidement. Si vous n’avez pas de vaporisateur, mouillez vos doigts et passez-les délicatement sur la surface de la pâte avant la cuisson.
