Beignets Fourrés à la Crème de Fraise

Ingrédients :

Pour les beignets :

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active
• 1/2 tasse de lait tiède
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 œuf large
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile végétale pour la friture

Pour la garniture à la crème de fraise :

• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de fraises fraîches, hachées
• 1/4 tasse de confiture de fraises

Pour la décoration :

• Sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu, l’œuf et le mélange de levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle.
   • Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
   • Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonnage et cuisson des beignets :
   • Étalez la pâte sur environ 1/2 pouce d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
   • Couvrez les beignets d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
   • Chauffez l’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 175 °C (350 °F). Faites frire les beignets pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
   • Égouttez les beignets à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
3. Préparation de la garniture à la crème de fraise :
   • Dans un bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu’à homogénéité.
   • Incorporez délicatement les fraises hachées et la confiture de fraises.
4. Assemblage des beignets :
   • Lorsque les beignets ont légèrement refroidi, coupez-les en deux horizontalement.
   • Garnissez généreusement chaque beignet du mélange de crème aux fraises.
5. Décoration et service :
   • Saupoudrez les beignets fourrés de sucre en poudre.
   • Servez immédiatement pour apprécier la combinaison parfaite de beignets moelleux et de garniture crémeuse aux fraises.